tag:blogger.com,1999:blog-35260394134221689662011-12-20T17:02:31.667+01:00partager ma passion du vin, de la gastronomie, de la chasse, de la Vie.Paul Téquihttp://www.blogger.com/profile/15241530677191629627noreply@blogger.comBlogger171100tag:blogger.com,1999:blog-3526039413422168966.post-11530573478523382392011-12-20T17:01:00.000+01:002011-12-20T17:02:31.674+01:00

Cela fait un certain temps que l'idée me trotte dans la tête et je ne prends pas le temps de coucher cela sur papier! Alors à défaut, je le fais sur écran. Il faut dire aussi que je n'ai pas encore trouvé d'éditeur (en ai je chercher un d'ailleurs?) et que pour espérer être lu, un blog est mieux qu'un cahier dans mon tiroir!La vie de professionnel du vin a ses avantages et aussi parfois ses

Paul Téquihttp://www.blogger.com/profile/15241530677191629627noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3526039413422168966.post-76013335354021171712011-05-11T10:25:00.002+02:002011-05-11T10:55:05.929+02:00

Dernier message publié en novembre, le manque d'inspiration ne peut pas tout expliquer!Et puis ce matin j'en ai envi, j'ai surtout envie de partager une réflexion avec vous.Dans le cadre de mon entreprise, je suis régulièrement confronté à des gens qui me parlent des tarifs du port exorbitant pour expédier des bouteilles de vin.C'est vrai que c'est horriblement cher et qu'ajouter entre 0.50 et

Paul Téquihttp://www.blogger.com/profile/15241530677191629627noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3526039413422168966.post-71785583488478754562011-02-11T10:08:00.005+01:002011-05-11T11:31:06.815+02:00

Connaissez vous Irancy?Un petit village au sud d'Auxerre qui se cache au fond d'un amphithéâtre de vignes! Ce village est splendide, sans doute un des plus beaux villages viticoles de l'Auxerrois.Mon premier rapport à Irancy a été professionnel et je n'en garde pas que de bons souvenirs... Un relationnel particulier et des vins difficiles!Et puis j'ai appris à le découvrir et surtout à découvrir

Paul Téquihttp://www.blogger.com/profile/15241530677191629627noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3526039413422168966.post-60417455984322802852010-11-05T18:23:00.006+01:002010-11-13T07:42:57.218+01:00

Plus de 4 ans que j'habite dans l'Yonne dont 3 ans passés à travailler pour une des plus grosses caves de la région et je n'avais jamais goûté les vins d'Olivier Morin à Chitry.Chitry? C'est un petit village viticole magnifique. On y produit un vin d'appellation Bourgogne. Son vignoble jouxte celui de Chablis et certains disent que les vins peuvent y être meilleurs. Jusque là, je m'étais toujours

Paul Téquihttp://www.blogger.com/profile/15241530677191629627noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3526039413422168966.post-2602058509190383992010-10-04T15:49:00.007+02:002010-10-06T16:40:15.668+02:00

Les premières journées de chasse de la saison se déroulent parfois sous une chaleur assez peu propice au travail des chiens.La journée d’hier était de celle là et pourtant…La journée avait commencé gentiment, les oiseaux étaient tous sur pieds et assez difficiles à bloquer par nos chiens. Les recherches étaient infructueuses mais mes compagnons d’humeur joyeuse. La perspective d’un maigre tableau

Paul Téquihttp://www.blogger.com/profile/15241530677191629627noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3526039413422168966.post-36692208799772743062010-09-09T10:51:00.004+02:002010-11-13T07:49:58.015+01:00

C'est un souvenir de jeune homme qui m'a amené à pousser la porte de ce domaine. Lors de mon premier passage à Sancerre avec celle qui allait devenir ma femme, nous nous étions arrêté chez "le monsieur à la barbe" qui malgré notre jeune âge nous avait reçu avec toute la gentillesse que l'on devine sur son visage. Alors comme hier entre deux visites clients j'avais un peu de temps, j'y suis

Paul Téquihttp://www.blogger.com/profile/15241530677191629627noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3526039413422168966.post-27174496815512502362010-09-01T14:20:00.003+02:002010-09-01T14:27:17.808+02:00

Cela faisait à peu prêt 6 mois que j'attendais cela. Depuis le jour où, après l'avoir bien nettoyé, je l'avais rangé sous le regard désespéré de ma chienne. Il est resté enfermé dans une armoire sans voir le jour pendant 6 mois. ET lui comme moi, nous avons trouvé le temps long!Et bien samedi enfin, il a revu le grand air. Des que ma chienne l'a aperçu, cela a été l'effervescence !!! Lui est

Paul Téquihttp://www.blogger.com/profile/15241530677191629627noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3526039413422168966.post-32092658669247898922010-08-31T16:05:00.000+02:002010-08-31T16:06:13.348+02:00

Un petit tour dans le beaujolais !Le beaujolais est sans doute aujourd’hui la région viticole française la plus décriée. Une seule raison à cela la méconnaissance des vins de cette région qui sont tous mis sur un pied d’égalité avec le contesté beaujolais nouveau ! Je vous dirais un jour ce que je pense de ce vin car il ne m’est pas antipathique !Les beaujolais sont des vins que j’aime car ce

Paul Téquihttp://www.blogger.com/profile/15241530677191629627noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3526039413422168966.post-39457422839428559302010-08-03T14:31:00.002+02:002010-08-03T14:44:39.979+02:00

Il y a des priorités dans la vie et mes enfants en font partis, d’où mon silence depuis ma ballade en Côte d’Or.Mais comme j’ai envie de vous raconter mes découvertes, je prends le temps aujourd’hui de le faire.Départ de la maison jeudi matin pour une arrivée à 10h30 au domaine Henri Darnat à Meursault. Henri a installé sa cuverie dans la plaine il y a quelques années. Je suis donc accueilli dans

Paul Téquihttp://www.blogger.com/profile/15241530677191629627noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3526039413422168966.post-63606725686484486102010-07-27T16:46:00.010+02:002010-07-30T08:08:36.757+02:00

Cela fait quelques jours que je n'ai pas laissé de message sur ce blog. Les diners furent sympathiques, les vins aimables mais rien qui n'ai pu motiver mon clavier!Mais j'ai de bons espoirs d'y remédier. Je pars passer deux jours en Cote d'Or et je vais en profiter pour visiter quelques domaines!Le domaine de l'Arlot à Premeaux-Prissey avec ses deux clos en monopole dans lequel je souhaite

Paul Téquihttp://www.blogger.com/profile/15241530677191629627noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3526039413422168966.post-85888353446130748242010-07-21T09:55:00.008+02:002010-07-30T08:09:17.819+02:00

Il y a quelques jours, pour une occasion somme toute assez banale, je suis aller chercher une bouteille de Champagne.Mais a-t-on besoin d'une occasion pour en boire une ? J'ai pris la direction de mon petit caviste préféré et lui ai demandé un champagne blanc de blancs, si possible en extra brut. Et voila, ce qu'il m'a proposé :Le blanc de blancs, champagne 1er cru extra Brut de la maison

Paul Téquihttp://www.blogger.com/profile/15241530677191629627noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3526039413422168966.post-69784958615194792772010-07-15T17:02:00.003+02:002010-07-21T10:21:22.736+02:00

Le temps de passer la journée du 14 juillet avec ma famille et je peux vous parler de ce fameux diner bécasse. Il m’était venu à l’idée de sortir un peu de la recette classique de la bécasse pour essayer d’apporter un peu de fraicheur à ce plat : saison oblige !Et puis finalement, nos amis n’ayant jamais eu la possibilité de gouter une bécasse, je voulais leur faire découvrir cette recette et

Paul Téquihttp://www.blogger.com/profile/15241530677191629627noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3526039413422168966.post-53075625444316080972010-07-13T09:22:00.003+02:002010-07-13T10:05:03.379+02:00

Ce soir, diner à la maison!De vieux amis s'annoncent et comme je les sais amateurs de bonnes choses, je vais leur servir un plat que peu de personnes ont la chance de pouvoir gouter: des bécasses!J'ai déjà la recette en tête et les vins sont sélectionnés.Concernant la recette, je vais essayer de sortir des sentiers battus afin d'apporter un peu de fraicheur au plat!Je vous préciserais tout cela

Paul Téquihttp://www.blogger.com/profile/15241530677191629627noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3526039413422168966.post-6043619098173480922010-07-06T09:45:00.008+02:002010-07-06T11:32:36.290+02:00

S'il y a bien une chose que j'aime dans la cuisine, c'est la simplicité. Non pas que je sois contre le fait de passer du temps derrière les fourneaux mais lorsque les produits sont bons pourquoi tenter de les camoufler!Il y a quelques années, j'avais vu une émission de cuisine, dans laquelle le présentateur préparait un gigot d'agneau simplement en le désossant et en le cuisant au feu de bois.

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Après une semaine un peu difficile, j’ai passé un WE chez mes parents. Cela donne souvent l’occasion de dégustation sympathique, surtout lorsque mes frères sont là !Et ce WE n’a pas dérogé à la règle.Nous avons gouté quelques champagnes durant ce WE et pas des moindres. Cela a commencé à l’apéritif samedi à midi par un magnum de Ruinart Blanc de Blancs. La première impression avec Ruinart est

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Il y a parfois en Bourgogne des petites maisons de vins par la taille qui restent dans un certain anonymat et l'on se demande bien pourquoi!Le domaine François d'Allaines est de ceux ci! A la base uniquement négociant, François se constitue petit à petit son propre domaine en achetant de la vigne et propose aujourd'hui une gamme assez complète de la cote de Beaune et de la cote Chalonnaise. Une

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Bonjour à tous et bienvenu sur ce blog.Les sujets que j'y évoquerais seront peu nombreux. Trois d'entre eux reviendront régulièrement. Ils sont liés et à mon sens inséparables: la chasse, la cuisine et le vin. La chasse est une passion depuis tout petit, depuis l'époque ou mon père m'emmenait courir les plaines de l'Aube derrières les "grises". Puis j'ai découvert la passée au Canard en Sologne.

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